炸卧虎饼的做法

类别 清真菜 甜品/点心 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 炸

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋200克 红豆沙100克

辅料 小麦面粉100克 金糕50克

调料 白砂糖100克 花生油100克

1.将鸡蛋磕开，蛋黄、蛋清分别放一碗中；
2.将蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；
3.再把蛋黄、面粉放入，搅拌均匀成糊；
4.豆沙馅分10块揉成扁圆状；
5.金糕切成条状；
6.炒勺上火，倒入花生油，烧至六成热时，把勺端离火口；
7.用羹匙分别将糊舀入油内成10个直径为8厘米的圆饼，在中心放上豆沙馅；
8.再舀上糊将馅盖住，使其面光匀称，放齐；
9.将勺上火，拨动翻个，炸至呈均匀的金黄色，捞出码放盘内；
10.上撒白糖、金糕条即可。

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。