猪肝豌豆苗汤的做法

类别 家常菜 清热去火食谱 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱

工艺 煮

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肝50克

辅料 豌豆苗25克

调料 盐3克 味精2克 香油5克 酱油5克

1.将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍；
2.辣汤下锅，放酱油、肝片，煮沸后撇去浮沫；
3.放入豌豆苗、精盐、味精，淋上香油即成。

此菜需辣汤适量。

1. 豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗，具有清热利尿之功效；
2. 因其颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜于汤肴；
3. 猪肝豌豆汤以猪肝、豌豆为主料，豆苗香，肝片嫩，红绿相间，营养丰富；
4. 具有养血明目、清热利尿之功效，是明目增视的最佳保健汤肴之一。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。