豆腐衣蛋汤的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 益智补脑食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 清香适口。

主料 鹌鹑蛋200克 油皮200克

辅料 香菇（鲜）100克

调料 色拉油25克 盐3克 味精1克 料酒5克 大葱5克 姜5克

1.豆腐衣（即油皮）撕碎，淋上少许温水润湿；
2.鹌鹑蛋磕入碗内，加少许精盐打匀成蛋液；
3.香菇去蒂洗净，切丝；
4.炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花、姜末爆香，倒入蛋液翻炒至凝结；
5.加水煮沸，倒入香菇丝，加入精盐、味精、绍酒调味；
6.再煮15分钟，下入豆腐衣即成。