兔肉粥的做法

类别 快餐/主食 夏季养生食谱 营养不良食谱 学龄前儿童食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 兔肉100克 荸荠100克

辅料 香菇（鲜）50克

调料 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 猪油（炼制）10克 大葱3克 姜2克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.兔肉整理干净，切丁；
3.荸荠去皮后切成小丁；
4.香菇洗净，也切成小丁；
5.将葱、姜洗净切末备用；
6.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后搅拌几下；
7.锅内加入兔肉、荸荠丁、香菇丁、盐、猪油、葱末、姜末，改用小火慢慢熬煮；
8.待粥浓稠时调入味精、胡椒粉，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”