黄瓜虾仁炒蛋的做法

类别 家常菜 学生膳食 益智补脑食谱 滋阴食谱 肝调养食谱

工艺 炒

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋150克 黄瓜15克 虾仁50克 韭菜10克

调料 盐3克 料酒10克 大葱5克 姜2克 胡椒粉1克 植物油50克

1.黄瓜洗净，去皮、瓤后，斜切成片，放精盐少许腌渍片刻，用水洗净备用；
2.分别将葱、姜切成葱花、姜末；
3.韭菜洗净切成小段；
4.虾仁洗净，加入精盐、料酒、葱花、姜末搅匀；
5.把鸡蛋打入碗内，加少许精盐、胡椒粉，搅拌均匀；
6.锅置旺火上，加油烧热后倒入瓜片，炒至软时出锅，放入蛋液中，再加入韭菜拌匀；
7.炒锅内加油烧热再倒入蛋液，迅速翻炒，熟后盛盘。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。