醋熘双色豆腐的做法

类别 骨质疏松食谱 贫血食谱 私家菜

工艺 醋溜

口味 咸酸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 豆腐(北)500克 猪血500克

辅料 青蒜20克 辣椒(红、尖)20克

调料 色拉油30克 盐8克 白砂糖5克 白醋8克 淀粉(豌豆)3克

1.豆腐切片，入滚水中烫一下，去除豆腥味，取出。
2.猪血切片，入滚水中煮3分钟，捞出。
3.青蒜，红辣椒分别洗净切成小粒。
4.炒锅注油烧热，放入豆腐，猪血，加适量水煮熟，加盐，糖，白醋调味，再以水淀粉勾芡，撒上青蒜和辣椒粒即可盛盘。

营养丰富，具有调理食欲，助消化，解热之功效。

猪血 猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。