土豆烧苦瓜的做法

类别 家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 烧

口味 清苦味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 苦瓜250克

辅料 土豆（黄皮）50克

调料 大葱5克 姜5克 盐3克 花椒2克 酱油10克 植物油25克

1.土豆切成滚刀块；
2.苦瓜切小块；
3.葱、姜、香菜切末；
4.油锅烧至八成热，分别放入土豆块、苦瓜块炸成金黄色，出锅，沥尽油；
5.炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香；
6.加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块；
7.开锅再放入炸好的苦瓜块、盐，改用小火焖约10分钟；
8.撒上香菜末，即可出锅食用。

本品有油炸过程，需备植物油约100克。