香辣白筋的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 水面筋250克

辅料 松子（炒）50克 辣椒(青、尖)25克 辣椒(红、尖)25克

调料 胡椒粉2克 淀粉(玉米)15克 香油10克 植物油50克 味精3克 盐5克

1.水面筋切成2.5厘米见方小丁，放在碗里加少许盐、胡椒粉、味精拌匀，用湿淀粉上浆；
2.锅里放植物油适量，烧至三成热，放入松仁，炸至呈金黄色捞起；
3.锅中再倒入面筋丁滑油炸透，即倒漏勺里沥油；
4.锅里留余油，放入青红辣椒丁、熟面筋丁，煸炒后放盐、味精、高汤、香油、松仁略加翻炒即可起锅。