玉米面饼子的做法

类别 快餐/主食 癫痫食谱 健忘食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

工艺 清蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此饼松软香甜，脆而不硬。

主料 玉米面（白）400克

辅料 黄豆粉200克

调料 发酵粉1克 花生油60克

1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

玉米面（白） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。