银耳桂花糊的做法

类别 胃调养食谱 甜品/点心 利尿食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 西谷米120克 银耳(干)30克

调料 糖桂花3克 白砂糖30克

1.银耳用冷水泡发后去蒂洗净，放入热水中泡软捞出；
2.西米以沸水略烫，然后将锅离火，让西米浸焖于锅内冷却；
3.捞出西米，再用冷水冷却后沥去水分；
4.锅中加水适量，放入银耳、糖煮沸；
5.加入西米，待再度沸腾时放入糖桂花即可。

1.购买银耳时一定要谨慎挑选，千万不要食用变质银耳；
2.变质银耳外观菌片失去还光泽及弹性，发黏，不成形，表面变色，甚至发黑、发红、发绿，有明显的霉味或异味。

1. 健脾益气，利水除湿；
2. 西米性微寒味甘，可利水除湿、健脾清热、排脓；
3. 含蛋白质、碳水化合物、维生素、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物，是病后体虚者的滋补上品。