马铃薯烧肉的做法

类别 私家菜 营养不良食谱

工艺 红烧

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 松松软软、饱饱又健康

主料 土豆（黄皮）250克 猪肋条肉（五花肉）250克

调料 大葱5克 姜5克 色拉油50克 料酒50克 白砂糖15克 酱油30克 盐2克

1.马铃薯（土豆）洗净后去皮，切成滚刀块，锅中入油250克烧热，放入马铃薯块，用漏勺不断翻动马铃薯块；
2.等马铃薯块炸成金黄色时捞出沥油；
五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开。烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干，用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
4.放下肉块，煸炒肉块至出油；
5.加入料酒翻炒，再加酱油炒匀肉块，加水至肉块刚淹没。
6.加锅盖，用大火将水煮沸加糖，用勺炒匀。转小火锅盖焖烧；
7.放入炸好的马铃薯块，把肉覆盖在马铃薯块上继续焖烧；
8.焖烧至马铃薯块上汁；
9.加少许盐，转大火收汁，并轻轻翻炒；
10.等肉汁呈厚稠状即可装盘。

备色拉油250克，实耗50克