葱烤肉的做法

类别 浙江菜 贫血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 烤

口味 葱香味

食用 中餐、晚餐

口感 此菜色泽红亮，葱香肉烂，略带甜味。

主料 猪腿肉400克

调料 八角2克 大葱150克 黄酒25克 酱油75克 白砂糖25克 香油25克 猪油（炼制）50克

1.将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片，备用；
2.炒锅在旺火上烧热，放入猪油，把葱下锅略煸；
3.炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香，再放入腿肉，烧沸后移至小火上焖约30分钟；
4.再移至旺火上将卤汁收浓，去掉八角，淋上芝麻油；
5.起锅装盘时，用葱垫底，将肉片放在上面即成。