指数
葱爆牛肉丝的做法
1.牛肉切成长4 厘米,火柴梗大小的丝;
2.葱去根须,洗净,取葱白切成同样长度和大小的丝;
3.姜洗净,切丝;
4.蛋清、干淀粉调浆;
5.将牛肉丝上浆;
6.白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用;
7.锅置旺火上,热锅冷油,倒入上浆的牛肉丝,用筷子轻轻扒散,待牛肉丝变色后起锅待用;
8.锅留余油,重置旺火上,倒入生姜丝煸一下,再入葱丝,炒七成熟时,倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝,翻炒几下即成。
葱爆牛肉丝制作提示
因有过牛肉丝滑油过程,需准备花生油500克。
葱爆牛肉丝的食谱营养
葱爆牛肉丝的食物相克
葱爆牛肉丝的营养成分
- 能量1038.15千卡
- 蛋白质89.56克
- 脂肪57.38克
- 碳水化合物45.14克
- 叶酸17.6微克
- 膳食纤维4.01克
- 胆固醇336毫克
- 维生素a47.5微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素c4.9毫克
- 维生素e19.43毫克
- 胡萝卜素114.2微克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸23.54毫克
- 钙215.64毫克
- 磷756.07毫克
- 钾1164.46毫克
- 钠3100.06毫克
- 碘0.4微克
- 镁136.6毫克
- 铁17.72毫克
- 锌19.76毫克
- 硒30.1微克
- 铜0.9毫克
- 锰1.31毫克