酱烧茄条红薯泥的做法

类别 私家菜 清热去火食谱 止血调理食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱

工艺 酱烧

口味 酱香味

食用 中餐、晚餐

主料 茄子250克 甘薯100克

调料 植物油25克 香油5克 酱油5克 黄酱15克 白砂糖4克 盐3克 鸡精2克 八角2克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）4克

1.将茄子洗净切成条；
2.红薯（甘薯）去皮洗净，上锅蒸熟压成泥备用；
3.葱姜蒜切末；
4.炒锅注油烧至六成热，下入大米、葱姜蒜末爆香，加入黄酱炒出香味，放入茄子条，加高汤、酱油、精盐、鸡精烧至汤浓，倒入红薯泥炒匀即可。

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。