清拌里脊丝的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清淡味美。

主料 猪里脊肉200克

辅料 黄瓜100克 木耳(干)15克 鸡蛋50克

调料 淀粉(豌豆)5克 酱油5克 醋3克 姜5克 盐3克 香油5克

1.将木耳用凉水涨发洗净，备用；姜去皮洗净，切成姜末，备用；里脊切丝用蛋清、淀粉抓匀；黄瓜、木耳洗净，切成丝；碗里放入酱油、醋、香油、盐，兑成汁备用。
2.炒锅里放入水烧开，放入里脊丝滑散，浮起时捞出晾凉沥水。
3.黄瓜、木耳放入盘内，放上里脊丝，浇上调味汁，撒上姜末即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。