三丝春卷的做法

类别 营养不良食谱

工艺 包卷炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 咸鲜清口，外脆里嫩。

主料 小麦面粉200克 香菇（鲜）100克 冬笋100克 猪里脊肉100克

调料 盐4克 味精2克 料酒5克 鸡蛋清20克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖5克 植物油50克

1.将小麦面粉加适量水揉搓成面团，再做成春卷皮；将三种原料分别切成丝，将精盐、味精、料酒、蛋清、湿淀粉放入肉丝中抓匀调味，将肉丝放油锅中炒至变色盛出。
2.锅中放油，用葱花爆锅，放入料酒，加入肉丝、香菇丝、笋丝，放入精盐、味精、少许白糖、酱油，炒熟出锅。
3.将每张春卷皮均匀包上三丝料，制成春卷坏。将油烧至六成热，放入春卷炸成金黄色即可。

因有过油炸制过程，需准备植物油500克。