红烧鸡的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡500克

辅料 洋葱（白皮）50克 胡萝卜30克

调料 大葱5克 淀粉(豌豆)10克 色拉油20克 醋20克 酱油40克 黄酒15克 白砂糖45克

1.鸡洗后斩成块，放入淀粉10克拌匀，泡油后捞起，沥干油，待用。
2.甘笋去皮与洋葱同切成厚片，待用。
3.器皿内放入色拉油30克，爆香干葱（切末）、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒10克、白糖45克、生抽、老抽、米醋各20克，清水100克，中火40分钟，煮至汁料收干，鸡熟即可食用。