炒素蟹黄的做法

类别 清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 蟹黄125克

辅料 香菇（鲜）20克 荸荠30克 冬笋30克

调料 姜5克 大葱5克 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 白砂糖1克

1.冬菇浸软洗净去蒂；
2.马蹄去洗净；
3.冬笋去壳，削去老头；
4.然后同剁成细末；
5.油下锅烧滚，放入剁细的冬菇、马蹄、笋和姜米炒至半熟；
6.再放下蟹黄、盐、味精、胡椒粉和少许白糖，汤汁同炒；
7.约炒二分钟，加葱花，以豆粉水勾芡即成。