窝丝黄菜的做法

类别 私家菜 贫血食谱 便秘食谱 青少年食谱 营养不良食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽黄、白、绿相间，清淡爽口。

主料 鸡蛋300克

辅料 青椒50克 竹笋50克

调料 植物油30克 淀粉(豌豆)12克 味精1克 盐3克

1.将鸡蛋磕入碗内打散，加入调稀的湿淀粉拌匀。
2.炒锅上火，倒入油，烧四成热时将蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用筷子搅，使蛋液在油中呈一窝丝状，熟时捞出，倒入大碗内，加少许热水浸去油，用凉开水冲凉，用净布轻轻搌去水分，盛入盘中。
3.青椒去蒂、籽，洗净，切成细丝，竹笋洗净，切成细丝，然后分别在开水锅中烫一下捞出，用凉开水冲凉，放入盛有黄菜的盘中，加味精、精盐轻轻拌匀即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。