酸辣瓜肉汤的做法

类别 春季养生食谱 清热去火食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

口感 酸辣鲜咸、清香爽口、汤清见底、瓜绿怡人。

主料 猪肉(瘦)50克 黄瓜100克 木耳(水发)25克

调料 黄酒10克 醋10克 盐3克 味精2克 胡椒粉6克 香油5克

1.猪瘦肉洗净切薄片；
2.黄瓜去籽切片；
3.把鲜汤800克，烧沸后，放肉片拨散，加黄酒、细盐，再烧沸，撒去浮沫，加木耳、黄瓜片、味精，烧沸后即倒入大碗中，撤上胡椒，淋上米醋、麻油。

黄瓜片可稍厚，以易于保持脆性，沸水下料一滚即成，胡椒粉、米醋可加入碗中，使香味尽量散益在餐桌上。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。