回锅豆腐的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)400克 青椒50克

调料 盐3克 味精1克 白砂糖10克 豆瓣酱20克 香油10克 酱油5克 料酒10克 大葱2克 姜3克 大蒜（白皮）5克 植物油60克

1.将豆腐切成长方形片，入油锅炸至金黄色捞出；
2.青椒洗净切块；
3.葱、姜、蒜均切成末备用；
4.锅上火倒油，加入葱末、姜末、蒜末及豆瓣酱炒出香味；
5.放入料酒、白糖、精盐、酱油调味；
6.放入豆腐、青椒炒2分钟左右；
7.撒味精、盐，再淋入少许香油即可。