黄瓜素鸡的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 动脉硬化食谱 冠心病食谱 骨质疏松食谱

工艺 拌

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 黄瓜300克 素鸡300克

调料 盐4克 白醋10克 大蒜（白皮）5克 白砂糖5克 辣椒酱15克 酱油5克 香油3克 辣椒(红、尖)5克

1.素鸡、小黄瓜洗净切片，放入滚水中氽烫，捞起；
2.红辣椒洗净去蒂切末；
3.大蒜去皮，切末备用；
4.小黄瓜放入碗中，加精盐、白醋抓拌并腌10分钟，待汁水流出，以凉开水冲净并装在盘中，再加入素鸡、红辣椒、蒜末、白糖、辣椒酱、淡色酱油拌匀，即可盛出。
5.食用前淋上香油即可。