牛肉酸菜汤的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 孕妇食谱 围孕期食谱

工艺 白烧

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 酸白菜1000克 牛肉（瘦）250克

辅料 土豆（黄皮）250克 胡萝卜250克 洋葱（白皮）250克 奶油100克

调料 番茄酱250克 黄油250克 盐10克 味精6克 香叶3克 胡椒粉2克

1.将胡萝卜去皮洗净切丝，葱头切丝，土豆去皮切角块，器皿内放黄油炒葱头、香叶，炒出香味后放入胡萝卜，焖一会儿下番茄酱。
2.待出红油时，放入酸白菜丝，中火20分钟，倒入清汤，下土豆块，烧沸后下盐和味精调好口味。
3.上汤时汤内放煮牛肉（煮熟）250克，酸菜上浇酸奶油100克，撒点胡椒粉即可。

本品需清汤约3000克。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。