红烧鲜藕的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 红烧

口味 甜咸味

食用 中餐、晚餐

主料 莲藕400克

辅料 小麦面粉50克 鸡蛋50克

调料 盐4克 白砂糖12克 酱油5克 大葱5克 姜3克 味精2克 花生油30克

1.将藕洗净削去皮，切除节，用刀斩成茸后放入碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱姜末，拌匀成馅；
2.坐锅点火放熟花生油，烧至四成热时，用手抓起藕馅挤成核桃大小的丸子，再放入锅内炸成金黄色，捞出沥油；
3.倒出锅中余油，加入少许开水，放入藕丸上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖烧约5分钟，起锅装盘即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。