嫩姜鸡脯的做法

类别 特色菜 贫血食谱 孕早期食谱 孕中期食谱

工艺 抓炒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 姜嫩鸡鲜，味美爽口。

主料 鸡胸脯肉200克 子姜100克

调料 鸡蛋清25克 料酒5克 盐2克 味精1克 淀粉(豌豆)10克 香油5克 植物油15克

1.鸡脯肉洗净切片，与鸡蛋清、淀粉、香油调匀码味；嫩姜芽切片，经开水烫一下，捞出。
2.锅内放油烧五成热时，把鸡片放入，炒到肉呈白色时捞出；锅内留底油，放入姜片稍炒，再加少许汤、盐、味精、料酒勾芡收汁后，倒入鸡片，淋入几滴香油，翻炒均匀即可。

鸡肉富含优质蛋白质及钙、磷、铁和多种维生素，营养丰富，姜能温中和胃，止呕。