泡黄瓜的做法

类别 私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱

工艺 腌

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味咸甜，香脆鲜美。

主料 黄瓜5000克

调料 盐250克 赤砂糖50克 白酒50克 辣椒(红、尖、干)10克 八角10克 花椒5克 姜15克

1.将黄瓜洗净控干水分，放入坛内，用盐水腌1-2天，取出用清水洗净控干水分，存放缸内。
2.把白糖、白酒、辣椒、大料、花椒、鲜姜等一齐放入缸内，用石块压紧，封缸3天即可食用。