淮山银耳煲鸡汤的做法

类别 幼儿食谱 脾调养食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡500克 火腿25克

辅料 山药(干)25克 莲子50克 银耳(干)25克 蜜枣20克

调料 盐2克

1.莲子用清水浸一小时，除去莲心。
2.淮山（山药），蜜枣洗净。
3.银耳用清水浸一小时，撕成小朵洗净。
4.鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，如怕肥，把部分鸡皮撕去。
5.莲子，银耳放入滚水中煮五分钟，取起洗净。
6.水12杯或适量放入煲内煲滚，放入鸡，火腿，淮山，莲子，银耳，蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

鸡功能益肝补脾，淮山功能补脾肺，清虚热，固胃，银耳滋阴清润，火腿功能健脾滋肾。
清润，健脾，强体质。

蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。