素炒蟹粉的做法

类别 私家菜 胃调养食谱 减肥瘦身食谱 营养不良食谱 美容养颜食谱

工艺 炒

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 形似蟹粉，味鲜香美。

主料 胡萝卜150克 土豆（黄皮）200克

辅料 竹笋25克 香菇（鲜）25克 豌豆苗25克

调料 花生油50克 香油10克 盐3克 白砂糖3克 料酒10克 味精2克 醋3克 姜汁10克 白胡椒1克

1.土豆洗净后上屉蒸熟，取出去皮，与胡萝卜同放案上，用刀剁成泥；冬笋也剁成泥；豆苗和香菇切成丝。
2.炒勺上火，放入花生油烧至五六成热，将萝卜、土豆及冬笋泥一起下入，用手勺不停地翻炒至松散时下入香菇丝，翻炒片刻加入盐、白糖、料酒、姜汁、味精、胡椒粉稍炒，再下入豆苗和醋炒匀入味，淋入香油装盘即成。