银芽鸡丝的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 老人食谱

工艺 拌

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 洁白软嫩，脆爽清淡。

主料 鸡肉300克 绿豆芽200克

调料 醋5克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清30克 盐3克 味精1克 香油5克

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；鸡脯肉切成丝，加入少许湿淀粉和鸡蛋清拌匀，绿豆芽去根须，分别放入沸水锅内焯熟，捞出沥干水分。
2.鸡丝和绿豆芽一起放入盆内，放入适量精盐、味精、香油和白醋，拌匀即可。