丝瓜炒肉片的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 学生膳食 补虚养身食谱 糖尿病食谱

工艺 炒

口味 甜咸味

食用 中餐、晚餐

主料 丝瓜150克 猪肉(瘦)150克

辅料 番茄100克

调料 猪油（炼制）50克 大葱10克 淀粉(玉米)5克 姜5克 料酒3克 盐3克 味精3克

1.将丝瓜刮去皮，削去两头洗净，切成4厘米长的片；
2.将西红柿洗净，用沸水烫一下，去皮、去籽，切成片；
3.将猪肉洗净，切成3.5厘米长的片，放入碗内，加少许精盐、水淀粉抓拌上浆；
4.铁锅置火上，舀入熟油，烧至六成热，放入肉片煸炒至变色时，再投入丝瓜片、西红柿片，略煸；
5.然后入料酒、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻拌均匀，盛入盘内即可食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。