奶香胡萝卜汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 胡萝卜50克

辅料 奶油10克 小麦面粉10克 牛奶100克

调料 盐2克 胡椒粉1克 鸡精1克

1.胡萝卜切丁，与水入搅拌机中搅匀；
2.锅用小火烧热，融化动物性无盐奶油（3克），加入低筋面粉，用木勺炒匀成面糊状；
3.加入搅匀的胡萝卜与水，用中火煮沸；
4.期间反复用木勺沿锅边以螺旋状搅拌至中心，直至水分收干变浓稠；
5.加入牛奶、动物性鲜奶油，再加入盐、鸡精粉、白胡椒粉煮沸即可。

为避免胡萝卜有生涩味，需保证足够的熬煮时间。