豇豆炒辣椒的做法

类别 北京菜 脾调养食谱 利尿食谱 单身食谱

工艺 干炒

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清鲜脆嫩，咸鲜香辣，味美可口。

主料 豇豆350克

辅料 辣椒(青、尖)40克 柿子椒40克 猪肉(瘦)50克

调料 料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 大葱10克 姜10克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)10克 花生油50克 香油10克

1.将嫩豇豆择洗干净，切成3厘米长的段；
2.青椒、红椒分别洗净，均切成均匀的丝；
3.猪肉洗净切成4厘米长的丝；
4.将锅内加油烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）、肉丝煸炒至变色；
5.放入豇豆，加酱油、料酒炒匀；
6.至豇豆微熟，加鲜汤、精盐、白糖、青椒、红椒炒开；
7.加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。