红烧肥肠的做法

类别 私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱

工艺 滑炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

口感 色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。

主料 猪大肠500克

辅料 胡萝卜100克 青椒30克 香菜6克

调料 花生油25克 酱油8克 盐3克 味精2克 料酒3克 醋3克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克 姜3克

1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；
2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；
3.炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
4.再加味精，胡萝卜、香菜翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。