红椒拌芹菜的做法

类别 私家菜 四川菜 健脾开胃食谱 单身食谱 便秘食谱

工艺 拌

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 红绿分明，鲜嫩爽口。

主料 芹菜500克

辅料 辣椒(红、尖)100克

调料 盐10克 胡麻油20克 姜10克 味精2克

1.芹菜去叶，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出放凉，控干待用；鲜红辣椒洗净，去把、去籽，切成细丝；姜洗净去皮切成丝。
2.芹菜摆在盘内垫底，再将红辣椒丝放在芹菜上面（或者各占盘子的一半，摆成双拼），放入精盐、味精、姜末、花椒油拌匀即可。