丝瓜及第汤的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 肝调养食谱 肾调养食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 丝瓜250克 猪肉(瘦)120克 猪肝120克 猪腰子90克

调料 大葱10克 姜5克 植物油20克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 盐2克

1.将丝瓜去角边，洗净切成薄片，用生油捞匀。葱切条；瘦肉洗净切片；猪肝、猪腰处理干净后均切片备用。
2.将7碗清水注入煲内，用猛火将水煲滚，水滚后，先将丝瓜和姜放入煲内，并加油，待汤滚时，便将瘦肉、猪肝、猪腰和葱放入煲内，用猛火煲1分钟左右，汤再滚时，便落盐调味，汤成。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。