指数
鲍鱼四宝羹的做法
1.花胶(鱼肚)泡冷水1小时,捞出,放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定),取出切丝;香菇泡软去蒂后切丝,鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
2.将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫,捞出,将20克油倒入炒锅烧热,加高汤烧开,放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开,再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀,然后加韭黄煮熟,即可盛于汤碗中,另加火腿丝作为调配。
鲍鱼四宝羹的食谱营养
鲍鱼四宝羹的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鲍鱼四宝羹的营养成分
- 能量391.71千卡
- 蛋白质40.77克
- 脂肪8.99克
- 碳水化合物46.27克
- 叶酸30.27微克
- 膳食纤维12.31克
- 胆固醇269.75毫克
- 维生素a71.68微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c20.19毫克
- 维生素e4.57毫克
- 胡萝卜素288.22微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸8.88毫克
- 钙365.31毫克
- 磷383.87毫克
- 钾924.54毫克
- 钠5522.88毫克
- 碘43.37微克
- 镁147.56毫克
- 铁40.75毫克
- 锌10.95毫克
- 硒29.21微克
- 铜1.25毫克
- 锰3.81毫克