棉花煲鸡的做法

类别 特色菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱 壮腰健肾食谱

工艺 侉炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡600克 鱼肚150克

调料 黄酒10克 盐5克 姜10克 大葱10克 味精2克

提前把鸡宰杀干净，再将光鸡用水滚10分钟，捞起洗净，放在炖窝里，鸡肚朝天，加入绍酒、精盐、上汤1500毫升、姜片、葱条、味精，随放入笼里炖至稔取出，撇去汤面油，弃掉姜葱，再将洗净的鱼肚滚煨过，压去水分，放在炖鸡面上便成。