豆角叶滚瘦肉汤的做法

类别 幼儿食谱 学龄期儿童食谱 防暑食谱 学龄前儿童食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 豇豆200克 猪肉(瘦)100克

调料 姜5克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 花生油15克 盐3克

1.将豆角（豇豆）叶大的叶脉撕去，洗净，盛筲箕内滴干水。
2.瘦肉洗净，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中煮至半熟捞起，滴干水。
3.烧热镬，食油半汤匙，爆香姜，加入水五杯或适量烧滚，放下豆角叶滚熟，约煮七分钟，放下瘦肉，待肉片熟后，下盐调味。

豆角选用豆角叶

瘦肉功能补肌润燥，豆角叶解暑。