五彩豆腐的做法

类别 私家菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 孕妇食谱

工艺 生炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(北)250克

辅料 番茄50克 香菇（鲜）50克 青豆50克

调料 鸡蛋180克 植物油30克 盐3克 味精1克 大葱5克

1.将豆腐切成丁状，用开水汆一下，捞出控干水分；
2.番茄洗净切丁；
3.将香菇、青豆洗净，切丁、焯水；
4.鸡蛋打散加盐、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌匀；
5.油烧热倒入鸡蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入葱花至鸡蛋包住豆腐丁，立即出锅，冷热均可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。