西湖莼菜汤（一）的做法

类别 上海菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱

工艺 烧

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽鲜艳，清香滑嫩，异常适口。

主料 莼菜300克 竹笋50克 香菇（鲜）50克 菠菜40克 蘑菇(鲜蘑)50克 番茄40克

调料 香油15克 花生油25克 盐3克 姜1克 料酒1克 味精2克

1.莼菜开瓶（瓶装）后沥去卤汁，倒入碗中用沸水泡过后，沥干水分。水发冬菇、蘑菇、竹笋均洗净切成丝。鲜番茄、绿叶菜（菠菜）洗净切成相应的片条。
2.炒锅下入花生油，烧到五成热，先下盐，加鲜汤250克和蘑菇汤250克，再放入冬菇丝、竹笋丝、蘑菇丝、莼菜、鲜番茄、菠菜、并加入味精、姜末、料酒、汤烧滚后，淋上麻油，装入大汤碗。

番茄 西红柿忌与石榴同食。