炒八宝饭的做法

类别 上海菜 甜品/点心 滋阴食谱 营养不良食谱

工艺 炒

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 软糯爽滑，甜而入味。

主料 糯米200克 莲子10克 黄瓜10克 桂圆10克 梅子10克 蜜枣10克

调料 白砂糖150克 猪油（炼制）100克 淀粉(玉米)10克 桂花3克

1.将糯米淘洗干净，放入清水中浸1-2小时后盛入容器略洒一些水，上笼蒸30分钟至熟。
2.锅内放猪油，水(如喜欢吃稀一点可略多加一点水)，白糖，待糖溶化后，下湿淀粉勾薄芡，再将糯米饭倒入炒透，最后放莲心，青梅，绿瓜丝，蜜枣，桂圆肉，桂花，拌匀盛起即可。

蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）