巧克力慕斯蛋糕卷的做法

类别 甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 青少年食谱

工艺 其他

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 原味蛋糕300克

辅料 巧克力100克 奶油160克 鸡蛋黄20克

1.先取60克的鲜奶油加热；
2.把苦甜巧克力加入，以小火加温至巧克力融化备用；
3.蛋黄加入巧克力酱中拌匀放冷；
4.将剩做法的鲜奶油打发，加入巧克力糊中拌匀，成巧克力蛋黄糊；
5.巧克力蛋黄糊放入冰箱冷藏至变硬，即成巧克力慕斯内馅；
6.取原味巧克力蛋糕体，均匀抹上冰硬巧克力慕斯；
7.开头部分约2厘米处浅切，勿断，再用擀面杖与白报纸辅助将蛋糕体卷起即可。

蛋糕体淋酱：
原料：苦甜巧克力80克、鲜奶油80克、白巧克力30克。
1.苦甜巧克力加鲜奶油加热融化后，趁热淋适量于蛋糕卷上；
2.白巧克力隔水加热融化，装入三角纸做的纸花袋里；
3.再于塑胶片上挤出交叉的细线，待凉变硬后再把苦甜巧克力隔水加热融化；
4.倒于塑料片上抹平，待变硬即可切片放上蛋糕卷表面作装饰。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。