冬菇鸡饼的做法

类别 私家菜 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 气血双补食谱 补血食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 软嫩味鲜。

主料 鸡胸脯肉100克 香菇（鲜）100克

辅料 肥膘肉25克 鸡蛋清30克

调料 料酒15克 淀粉(玉米)3克 味精1克

1.先将鸡脯、肥膘肉剁成细泥，加蛋清，鸡汤，绍酒，葱末搅均，选整齐的冬菇撒上面粉抹上鸡泥子抹平，放上香菜叶点缀，上笼蒸熟取出；
2.勺内放鲜汤和盐，味精调味，放水淀粉勾芡，淋在蒸好的鸡饼上即成。

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。