丝瓜炒鲜蚝的做法

类别 祛痰食谱 清热解毒食谱 神经衰弱食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 牡蛎(鲜)100克 丝瓜250克

调料 姜10克 大葱5克 盐3克

1.鲜蚝肉（牡蛎）洗净，放入开水中稍灼，捞起干水；
2.丝瓜削去棱边，洗净，切几段后切片；
3.生姜洗净，葱洗净切葱段；
4.起油锅放鲜蚝肉、姜、葱爆炒几番放盐调味，铲盛碟中，再起油锅放丝瓜，炒几番后放盐调味，把蚝肉姜葱倒入锅内，和丝瓜炒熟，上碟供用。

清热化痰、散结利咽；
神经衰弱属痰热内结者；症见咽喉不利；常见咽有物阻，咯不出，咽不下，口干烦躁，时有胁肋不舒，精神抑郁等；胃寒者可加少量胡椒粉同食。

牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。