清炖香露鸡的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 孕妇食谱

工艺 清炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡1000克

辅料 香菇（鲜）100克 金华火腿50克 胡萝卜30克

调料 姜1克 大葱5克 黄酒10克 盐5克 淀粉(豌豆)5克

1.水发冬菇去蒂，抹干水，加入绍酒10克、精盐、淀粉各5克，捞匀。
2.鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。
3.鸡、金华火腿（切片）片、姜（切片）、葱（切段）放入器皿内，加滚开水5杯或适量，中火30分钟，加入冬菇，再中火15分钟，试味后，放精盐即可。