指数
蟹粉瓜茸羹的做法
1.冬瓜去皮,切成四块,蒸熟后剁成泥,梭子蟹洗净,炊熟。剔取蟹肉、蟹黄(即“蟹粉”)。
2.热锅下猪油,投入葱(切末)、姜(切末)末炝锅,添鲜汤,放入瓜泥、蟹粉及盐、绍酒、胡椒粉、鸡油,稍烧,用湿淀粉35克(淀粉20克加水)勾芡,淋入蛋清液,推匀盛于大汤碗,浇上鸡油上席。
蟹粉瓜茸羹的食谱营养
蟹粉瓜茸羹的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蟹粉瓜茸羹的营养成分
- 能量715.97千卡
- 蛋白质59.3克
- 脂肪33.88克
- 碳水化合物46.86克
- 叶酸37.78微克
- 膳食纤维4.62克
- 胆固醇460.75毫克
- 维生素a113.25微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c64.2毫克
- 维生素e11.94毫克
- 胡萝卜素9.1微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸9.94毫克
- 钙792.62毫克
- 磷563.52毫克
- 钾1185.09毫克
- 钠2952.52毫克
- 碘0.08微克
- 镁223.13毫克
- 铁7.92毫克
- 锌12.2毫克
- 硒295.18微克
- 铜5.96毫克
- 锰1.01毫克