指数
糖醋熘里脊的做法
1.里脊肉剔去白筋,切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片,用料酒、盐腌一下;
2.葱切成段,姜切成丝;
3.将鸡蛋打散,加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊,放入里脊肉上糊;
4.用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克(淀粉25克加水25克)、葱段兑成汁;
5.将花生油烧沸,将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥(呈金黄色),倒入漏勺滤油,装入盘内;
6.锅内留50克油,下入姜丝炒一下,即倒入兑好的糖醋汁,再加点沸油,使汁烹起时,浇在炸里脊肉上,即成。
糖醋熘里脊制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
糖醋熘里脊的食谱营养
糖醋熘里脊的营养成分
- 能量1919.15千卡
- 蛋白质80.12克
- 脂肪146.62克
- 碳水化合物77.82克
- 叶酸124.06微克
- 膳食纤维2.72克
- 胆固醇603.75毫克
- 维生素a196.35微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e55.84毫克
- 胡萝卜素35.1微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素1.75毫克
- 烟酸17.45毫克
- 钙115.31毫克
- 磷803.54毫克
- 钾1373.42毫克
- 钠2058.5毫克
- 碘22.09微克
- 镁147.85毫克
- 铁12.48毫克
- 锌8.93毫克
- 硒31.11微克
- 铜0.83毫克
- 锰1.99毫克