浇汁酿瓜的做法

类别 美容养颜食谱 私家菜 清热去火食谱 利尿食谱 壮腰健肾食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 冬瓜500克 虾仁250克

辅料 香菇（鲜）50克 鸡蛋清50克

调料 植物油25克 香油5克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)4克 盐2克 味精2克 大葱5克

1.将冬瓜去皮、瓤，洗净，切成6块，每块成圆柱形，掏空中心，下入开水锅内烫片刻，捞出过凉；
2.虾仁剁成茸；
3.香菇洗净，切成米粒状；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.将虾仁茸加葱末、香菇粒、精盐、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀制成馅；
6.将冬瓜柱内壁上撒匀干淀粉，塞入虾仁馅，上锅蒸熟；
7.炒锅添水，加精盐、胡椒粉烧开，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒入味精，浇在蒸好的冬瓜上即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。