青椒面筋汤的做法

类别 青少年食谱 私家菜 营养不良食谱 素斋菜 健脾开胃食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 水面筋200克 青椒100克

辅料 胡萝卜50克 冬笋50克

调料 植物油15克 料酒10克 香油3克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)4克 大葱3克 姜3克

1.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
2.葱姜洗净切末；
3.将面筋用开水烫一下，捞出过凉切丝，加精盐、味精、水淀粉拌匀；
4.青椒去蒂、籽洗净切丝；
5.胡萝卜去皮洗净，与冬笋均切成细丝；
6.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入面筋丝略炒，再放入笋丝、胡萝卜丝、青椒丝煸炒，加入精盐、料酒、水烧开，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精即可。