炸鸡葫芦的做法

类别 私家菜

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡腿500克

辅料 淀粉(玉米)30克

调料 植物油50克 料酒10克 酱油5克 盐3克 八角2克 桂皮2克 大葱5克 姜5克

1.将鸡腿去骨留肉洗净；
2.葱切段，姜切细末待用；
3.炒锅注油烧热，下入葱段、姜末、大料、桂皮略炸，放入鸡腿、水、料酒、精盐、酱油烧开；
4.撇去浮沫小火炖至鸡腿八成熟，捞出控净；
5.炒锅注油烧到八成热，将鸡腿蘸匀淀粉下入锅内炸至枣红色，捞出控油装盘，撒入椒盐即可。

鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。